Cacao Peruano de Origen
Cacao peruano de origen. Barras 100% cacao, polvo de cacao y derivados elaborados para mercados gourmet, distribuidores e importadores internacionales.
I · Nuestra Historia
Mi Clemencia nace del respeto al agricultor. Crecimos viendo el sudor en los campos y la falta de valor justo para quienes sostienen la tierra. De esa observación nació un proyecto familiar: devolver al cacao peruano el lugar que merece.
Hoy nuestra marca es el tributo a la disciplina del abuelo y al amor incondicional de la abuela — herencia hecha cacao.
Clemencia
Unión y Legado
Miguel
Esfuerzo y Humildad
Retrato familiar · Amazonas, Perú
II · Cosecha de Origen
100% Cacao · 12 Horas de Refinado
Sometidas a un proceso de refinado de 12 horas para alcanzar una textura sedosa y una experiencia sensorial intensa, conservando el perfil aromático natural del grano peruano.
20% Manteca Natural
Cacao en polvo que conserva cerca del 20% de manteca natural —muy por encima de los polvos desgrasados convencionales— preservando aroma, sabor y propiedades originales del grano.
Selección Manual
Granos fermentados y secados al sol, seleccionados a mano por su tamaño y pureza. Listos para chocolateros y procesos de transformación de alta gama.
III · Misión, Visión y Valores
Misión
Producir y compartir un cacao de origen excepcional, transformando cada grano en una experiencia que reconozca el trabajo de quienes cultivan la tierra y preserve la tradición familiar de los abuelos Miguel y Clemencia.
Visión
Ser una marca peruana de referencia internacional en cacao premium, llevando la riqueza del Amazonas a las mejores mesas del planeta sin perder nunca nuestra raíz familiar ni nuestro compromiso con la tierra.
Valores
Compromiso absoluto con un cacao limpio, trazable y de perfil sensorial superior.
Respeto profundo por la tierra peruana y por las manos que cultivan cada grano.
Valor justo para quien trabaja el campo. La cadena comienza con respeto al esfuerzo.
Crecimiento responsable: prácticas que cuidan el bosque, el suelo y el futuro.
Ciencia · Consumo Consciente
El cacao puro y el chocolate amargo concentran flavanoles —epicatequina, catequina y procianidinas— polifenoles con efectos documentados sobre la función cardiovascular, cognitiva y metabólica. A continuación, dosis y beneficios respaldados por investigación clínica revisada por pares.
Polvo de Cacao
Dosis diaria sugeridaCómo consumir
Diluir en agua tibia, leche vegetal o avena. Evitar combinar con leche entera en exceso: la caseína puede reducir la absorción de flavanoles. Ideal en la mañana o pre-entrenamiento.
Estudios clínicos asocian 200–500 mg de flavanoles de cacao al día con efectos cardiovasculares medibles (EFSA, 2012).
Chocolate Amargo 100%
Dosis diaria sugeridaCómo consumir
Consumir lentamente, dejándolo derretir en boca para activar el perfil aromático. Preferiblemente entre comidas. Evitar después de las 6 pm si se es sensible a la teobromina.
Meta-análisis del American Journal of Clinical Nutrition (2012) confirma reducción de presión arterial con consumo regular de chocolate ≥70% cacao.
Los flavanoles del cacao estimulan la producción de óxido nítrico, mejorando la dilatación arterial y reduciendo la presión sistólica entre 2–5 mmHg en consumo sostenido.
Indicado en · Hipertensión leve, prevención cardiovascular
Estudios (Neurology, 2014; Cocoa, Cognition and Aging) muestran mejoras en memoria, atención y velocidad de procesamiento tras 8–12 semanas de consumo regular de flavanoles.
Indicado en · Deterioro cognitivo leve, fatiga mental
El cacao mejora la sensibilidad a la insulina y reduce la resistencia periférica. Revisiones sistemáticas reportan reducción modesta de HbA1c y mejor perfil lipídico (HDL ↑, LDL oxidado ↓).
Indicado en · Resistencia a la insulina, prediabetes, dislipidemia
Contiene teobromina, feniletilamina y triptófano —precursor de serotonina—. El consumo regular se asocia a menor sintomatología depresiva leve y mejor regulación del estrés.
Indicado en · Estrés crónico, ánimo bajo, fatiga
El cacao en polvo presenta uno de los índices ORAC más altos entre alimentos comunes (≈55,000 µmol TE/100g), neutralizando radicales libres y protegiendo el endotelio vascular.
Indicado en · Envejecimiento celular, estrés oxidativo
Los flavanoles incrementan el flujo sanguíneo muscular y la biogénesis mitocondrial. Estudios en ciclistas (J. Int. Soc. Sports Nutr., 2015) reportan mejora en eficiencia y recuperación.
Indicado en · Deporte de resistencia, recuperación muscular
Fuentes
EFSA Journal 2012;10(7):2809 · Cochrane Database Syst Rev 2017 · Am J Clin Nutr 2012;95:740 · Neurology 2014;83:1571 · Hypertension 2010;55:1331.
Flavanoles de cacao
La EFSA reconoce el efecto fisiológico de 200 mg/día de flavanoles de cacao sobre la elasticidad de los vasos sanguíneos y el flujo normal. Equivale a ≈ 10 g de cacao en polvo o 25 g de chocolate ≥70%.
Aviso
Esta información tiene carácter educativo y no sustituye consejo médico. Consulte a su profesional de salud antes de modificar su dieta, especialmente en embarazo, lactancia o tratamientos cardiovasculares.
IV · Visión Internacional
Nuestra estructura está diseñada para satisfacer las demandas de los mercados más exigentes. Recibimos a brokers, importadores y distribuidores que valoran el origen y la trazabilidad.
V · Voz del Cliente
Cada mensaje fortalece nuestra herencia. Escríbenos —sugerencia, reclamo o consulta— y un representante de la familia te responderá personalmente.
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